El neoyorkino Eleven Madison Park, número uno del mundo

El restaurante de la ciudad de Nueva York, Eleven Madison Park, ha escalado hasta la primera posición de la lista de la revista Restaurant, “World’s 50 Best Restaurants”, que reconoce a los 50 mejores establecimientos gastronómicos del mundo. El local, emplazado cerca del Madison Square Garden y regentado por el chef Daniel Humm y su socio Will Guidara, le arrebató la primera posición a la Osteria Franciscana de Massimo Bottura.

La cocina del Eleven Madison Park está basada en los productos naturales y en las recetas más tradicionales de Nueva York.

La filosofía culinaria que se respira en el restaurante está recogida en el libro escrito por Humm y Guidara “I love New York ingredients and recipes”, publicado el año 2012. La obra recoge 150 recetas elaboradas con ingredientes locales del estado de Nueva York como manzanas, cerdo, vieiras, entre otros.

En defensa de la gastronomía de Nueva York

Los dueños del galardonado restaurante son unos enamorados de Nueva York y sus tradiciones. Este amor lo materializaron en este local, que en 2011 pudieron comprar a su fundador, Danny Meyer.

Un año más tarde pusieron por escrito su pasión por la cocina neoyorkina en un libro que ya se encuentra dentro de los grandes libros sobre la cocina del territorio. Un reconocimiento más a la gastronomía neoyorkina

La elección del restaurante Eleven Madison Park como el mejor local del mundo según la revista Restaurant supone un premio al esfuerzo de los chefs neoyorkinos por hacer una cocina de calidad.

Actualmente, la ciudad de los rascacielos cuenta con numerosos restaurantes con tres estrellas Michelín y los expertos en gastronomía se rinden ante la calidad y la innovación de los platos que salen de sus cocinas. El premio a Eleven Madison Park es el resultado del esfuerzo y la dedicación de sus propietarios por ofrecer un producto sobresaliente.

Los pedidos online en restauración apuestan por la calidad y la salud

Ya hace años que el consumidor de un establecimiento de restauración busca algo más que llenarse el estómago con comida.

Las personas que se toman la molestia de salir de su casa para acudir a un restaurante lo hacen para encontrarse delante de un plato que esté elaborado con los mejores productos y que sea sano.

Ahora la tendencia que estaba afectando al sector de la restauración se ha trasladado al mundo de los pedidos online de platos cocinados. Según un estudio de la página web de distribución de platos de restaurantes a domicilio, Just Eat, el público que compra por Internet comida de locales de restauración lo hace para degustar comida gourmet y saludable.

En este sentido, la plataforma ha experimentado un incremento considerable en toda España de peticiones de platos sofisticados, vegetarianos o veganos.

La comida a domicilio que más triunfa entre los usuarios de Just Eat es el sushi y, en general, los platos de cocina japonesa y asiática.

Estas son las principales tendencias que muestra el “Gastrómetro 2016”, la quinta edición del estudio anual sobre comida a domicilio que elabora Just Eat para sus empresas asociadas. Just Eat cuenta con 6000 establecimientos adheridos y ya es una de las plataformas de distribución de comida a domicilio con más clientes en España.